日本人為何對中國茯茶情有獨鐘?
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日本人為何對中國茯茶情有獨鐘?

  中國是茶的故鄉(xiāng)。西漢年間,茶葉與黃金、錦帛被使者作為厚禮帶入印度。唐宗永貞元年,日本最澄禪師回國,將中國的茶籽帶回日本。爾后,茶葉從中國不斷傳往世界各地,使許多國家開始種茶,并且有了飲茶的習(xí)慣。隨著世界茶聯(lián)合會副理事長小泊重洋、日本中國茶文化國際檢定會會長棚橋篁峰等相繼到訪中國,茯磚茶便備受日本消費者追捧。

  茯茶作為黑茶新貴,以其獨有的“金花”備受青睞?!敖鸹ā笔窃谠霞庸み^程中產(chǎn)生的益生菌,學(xué)名叫做“冠突散囊菌”。金花干嗅便具有一種黃花的淡淡的清香味道,而將帶有金花這種特殊菌類的茯茶泡飲時,那種菌花香便融入茶湯之中,化作茶的滋味而更加醇厚微澀,清純綿和。不僅如此,茯茶中的氨基酸組分、維生素組成特殊,脂肪分解酵素、酚性酸類和部分微量元素含量高于其他茶類,能有效得到降脂減肥、調(diào)和腸胃、防癌抗衰等獨特的保健功效,因而倍受現(xiàn)代人青睞。

  棚橋先生多次造訪茯茶項目,對于茯磚茶顯著的保健功效及精湛的制作技藝仍贊不絕口?;陴B(yǎng)生保健與時尚健康兩大因素,日本人鐘情于中國的茯茶。

  1988年日本豐茗會理事長、著名茶道專家松下智先生在中國考察時發(fā)現(xiàn)茯茶的獨特功效,驚嘆茯茶為『中國古絲綢之路上神秘之茶』,并將該茶引進(jìn)日本。

  茯茶引進(jìn)日本后,日本有關(guān)專家教授和農(nóng)學(xué)博士對茯茶特有的『冠突散囊菌』(俗稱金花菌)和有機(jī)成份作出了詳細(xì)的、綜合的功能性分析,取得了非常重要的科研突破。早些年的茯茶研究,大部分都是在日本完成的。

  現(xiàn)在,對茯茶“金花”的研究也還沒有停止過。當(dāng)然,現(xiàn)在在茯茶領(lǐng)域研究的比較高成就者是國家教育部茶學(xué)重點實驗室主任“金花之父”劉仲華教授。

  好的保健品這么多,日本人為什么如此喜歡茯茶呢?小編請教了高人,也查閱了些資料,覺得還是和日韓國的文化有關(guān)。

  一、中醫(yī)在日本重新受到重視

  中醫(yī)在日本則被稱為“漢方醫(yī)學(xué)”,中藥被稱為“漢方藥”,簡稱“漢方”?,F(xiàn)在,根據(jù)古典醫(yī)書進(jìn)行的藥物療法被稱為“漢方醫(yī)學(xué)”、對經(jīng)絡(luò)和穴位進(jìn)行刺激的物理療法稱為“針灸醫(yī)學(xué)”,兩者并稱“東洋醫(yī)學(xué)”。

  在日本,急病用西醫(yī),慢病用中醫(yī),基本成為一種共識。每日飲茶就是治“未病”的良方。所謂“治未病”,即“于病未成時(疾病前期)進(jìn)行防護(hù)調(diào)解”,這是中醫(yī)學(xué)的主要衛(wèi)生理念之一。

  二、日韓人相信微生物

  日本一度有這樣的傳說:說是日本讀賣棒球隊實行“泡菜作戰(zhàn)”,在賽前讓隊員們用泡菜佐餐,結(jié)果隊員們個個元氣大增,比賽中生龍活虎,取得了驕人的戰(zhàn)績。聽起來似乎有點兒“神”,或許也有點廣告的味道,但可以肯定的是,日本人確實把泡菜視為“健康食品”,泡菜也確確實實風(fēng)靡了日本列島。

  以中國人尊為“國酒”的茅臺為例,日本人曾動用氣象色譜儀對陳年茅臺酒進(jìn)行全面分析,發(fā)現(xiàn)其中包含230余種香氣成分,高于法國的紅酒和白蘭地,而中國的科學(xué)家也證實有一百多種微生物對茅臺的主體香氣產(chǎn)生了影響。

  泡菜、咸鴨蛋、臭豆腐、茅臺酒,包括茯茶,都是一種微生物的世界。東方人不僅信,而且還親身踐行,樂此不疲。讓歐美人相信食品中的微生物則比較困難。

  三、日本人崇尚養(yǎng)生

  據(jù)說全球搜索茯茶二字,至少3分之1是日本網(wǎng)在作介紹或銷售。

  茯茶是黑茶中的品質(zhì)靈魂,其制成工藝被列為國家二級機(jī)密。“金花”學(xué)名“冠突散囊菌”,是地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物,過去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過。茯茶與其他茶類一樣,經(jīng)過分離鑒定的化合物約有500多種,其中有機(jī)化合物450種以上,但冠突散囊菌卻是其獨有的?!敖鸹ā敝瞥晒に嚤涣袨閲叶墮C(jī)密,加以保護(hù)。早些年,日本、韓國一直企圖竊取這項技術(shù),但由于收到中國政府的嚴(yán)格保護(hù),始終未能得逞。

  劉仲華教授曾應(yīng)邀在北京為國家領(lǐng)導(dǎo)人舉辦時長達(dá)兩小時的專場“茯茶神奇的金花菌”高端講座,在講座中劉教授講到:

  從現(xiàn)有的研究來看,從茯磚茶原料檢出的香氣成分有60種,發(fā)花以后卻檢出了多達(dá)66種,發(fā)話期間,醛酮類物質(zhì)比之前增加了3.2倍,萜烯類與芳環(huán)酵類增加1.7倍,脂肪醇類增加4.7倍。雜環(huán)化合物和其它變化了的芳香物質(zhì)組成了菌花香,形成了茯磚茶的特殊香味。由于冠突散囊菌等微生物的大量參與,形成了特有的菌花香,并由于這些微生物的作用以及在加工過程中的高溫高濕作用,茶多酚的氧化、縮合、蛋白質(zhì)和纖維素等大分子的分解,氨基酸、糖類、咖啡堿等各成分之間的聚合、縮合等一系列反應(yīng),形成了茯磚茶的獨特品質(zhì)風(fēng)味。

  茯茶不僅是天然保健品,也被稱為“美容茶”、“減肥茶”等,具有多方調(diào)解人體代謝,技能平衡的作用。正因如此,其在韓國這個普遍采用手術(shù)整形換取美麗外外形的國家也備受推崇。同樣在注重養(yǎng)生,人均壽命最高的日本,有著神奇保健功效的茯茶,同樣具有巨大的市場需求。因此,日、韓的覬覦茯茶發(fā)花技術(shù)也就不難理解了。其實,遠(yuǎn)不止韓國和日本,在北美和歐洲,以及其他許多地區(qū),伴隨著心腦血管病癥的日益增高,糖尿病等富貴病的蔓延,茯茶越來越表現(xiàn)出一種“全球保健品”的趨勢。

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